Песочная основа печенья с добавлением в тесто кефира. Готовое печенье рассыпчатое, хрустящее и очень ароматное.
Продукты Мука — 250 г (+ 50 г на подпыл стола) Масло сливочное — 100 г Масло для смазывания формы — 20 г Сахарная пудра — 100 г Сахарная пудра для посыпки — 50 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Яичные желтки — 1 шт. Кефир жирный — 4-5 столовых ложек Разрыхлитель — 1/2 пакетика
Пошаговый фото рецептВанильное печенье «Полумесяцы»
Подготавливаем продукты для приготовления печенья. Масло следует держать в холодильнике до его использования.
И так, масло кладём в муку, смешанную с разрыхлителем и ножом мелко рубим, стараясь лишний раз не касаться масла руками, чтобы оно не растаяло.
Масло вместе с мукой превращается в мелкую крошку.
*Можно проделать это в кухонном комбайне с ножами.
Желток соединяем с кефиром.
Масляную крошку высыпаем в миску, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.
Добавляем в эту смесь кефир с желтком.
Замешиваем тесто, начиная перемешивать его ложкой.
В конце быстрыми движениями замешиваем руками. Можно предварительно подержать руки под холодной водой, а затем высушить и работать с тестом.
Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем на 180 градусов.
Раскатываем в пласт толщиной около 3-4 мм.
С помощью соответствующей вырубки вырезаем из теста полумесяцы.
Быстро перекладываем заготовки на холодный противень, застеленный пергаментом.
Отправляем в духовку, выпекаем до золотистого цвета, около 10 минут.
Достаем печенье их духовки и сразу же посыпаем сахарной пудрой.
Даём печенью полностью остыть и подаем к столу.
