1 час (ваши 30 мин)
Рыба по этому рецепту получается невероятно нежной и очень ароматной. Кусочки судака обмазываются горчицей, солью и перцем, обжариваются, а затем тушатся с луком, морковью и сельдереем. Благодаря такому способу приготовления рыба буквально тает во рту.
Продукты Судак — 900 г Горчица — 50 г Масло растительное — 50 мл Лук репчатый — 150 г Морковь — 250 г Сельдерей — 150 г Мука — 50 г Лимон — 1/2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый горошком — 5 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСудак с горчицей, тушенный с овощами
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и нарезаем кружочками.
Морковь и сельдерей, не очищая, нарезаем крупными ломтиками. Выкладываем овощи в кастрюлю.
Заливаем водой так, чтобы она покрывала овощи.
Рыбу филируем, удаляем крупные кости.
Нарезаем рыбу небольшими кусочками.
Солим и перчим рыбу.
Смазываем рыбу горчицей.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем рыбу в сковороду в один слой. Обжариваем примерно 5 минут.
Переворачиваем рыбу и обжариваем ещё 5 минут.
Воду в кастрюле с овощами доводим до кипения. Выкладываем рыбу, добавляем душистый перец, лавровый лист и масло со сковороды.
Тушим рыбу на небольшом огне примерно 20 минут.
Подаём рыбу к столу, сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!